お茶の種類（緑茶）｜深蒸し茶 情報室～深蒸し茶の効能と長生きの秘訣～
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ここでは、お茶所”静岡県”西部で作られている”深蒸し茶”を紹介します。何故、深蒸し茶が誕生したのか、何故、美味しいのか、何故、健康に良いのか。
多くの方に知って頂き、深蒸し茶のファンになって頂ければ嬉しいです。
１．お茶の種類
１．お茶の種類
お茶は同じ木から幾つもの緑茶が作られます。
ここでは、日本のお茶（蒸し茶）について、紹介します。
①煎茶（深蒸し茶はこのジャンルです）
お茶の木の新芽を摘んだもので、それを蒸して、揉み、乾燥させたものです。
煎茶の歴史としては、１７３８年に永谷宗七朗が創案したとされています。
②抹茶
生葉をそのまま蒸して、そのまま乾燥させ、刻み、臼（うす）でひいて、
粉にしたものになります。
煎茶との違いは、揉まない、臼でひく になります。
緑茶に関して、一番歴史ある種類であり、茶道のお茶と言えば抹茶になります。
③玉露
煎茶と同様の工程でお茶になりますが、決定的な違いは、日に当てないことに
なります。玉露をを作る際は、摘み取る予定の２０日前によしずをかけるなど、
日陰で育て、更に、１枚づつ、手で摘むなど非常に手間が掛かるお茶です。
その為、高級になりますが、葉が薄く、甘みが出るのが特徴です。