お茶が緑色の理由は？｜深蒸し茶 情報室〜深蒸し茶の効能と長生きの秘訣〜
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ここでは、お茶所”静岡県”西部で作られている”深蒸し茶”を紹介します。何故、深蒸し茶が誕生したのか、何故、美味しいのか、何故、健康に良いのか。
多くの方に知って頂き、深蒸し茶のファンになって頂ければ嬉しいです。
２．お茶が緑色の理由は？
２．お茶が緑色の理由は？
入れたてのお茶は綺麗な緑色をしています。
では、この緑色の正体は何でしょうか？
それは、クロロフィルという成分になります。
そして、入れたお茶を長く置いておくと、茶色になっていってしまうと思います。
これは、お茶に含まれるタンニンという成分が酸化していく為です。
（りんごを剥いたままにしておくとだんだん、茶色になるのと同じです。）
入れたお茶はもちろんですが、真空パッケージされているお茶を開封しても
お茶はどんどん酸化してしまいます。
よって、お茶を保管する場合は、なるべく空気に触れないように注意しましょう。
それが、美味しくお茶を飲む為に気をつけるポイントのひとつになります。